走過的日子 - the days

滋味

有一日,母親跟我說她在電視上看到的故事。有個老婆婆很懷念她母親做的蘿蔔餅,後來經過旁人的幫助下吃到了,心裡非常滿足。母親講完之後問我,有沒有哪道她做的菜讓我很懷念的?我說有啊,有一個就是用梅干菜包著用沙茶醬料理過的豬肉片,另一個就是把炒過咖哩粉的馬鈴薯絲包進白吐司再炸過的料理。因為講得不多,母親大人便說:「啊,才這麼少啊……」

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翻譯-translation

綠橄欖百里香佛卡夏麵包

以下這份食譜是出自英國電視名廚及專欄作家 Nigel Slater 的食譜書 A Year of Good Eating: The Kitchen Diaries III 當中的一道食譜。可惜我一直都沒有在工作上接觸到他的節目。在台灣知名度比較高的外國電視廚師應該是奧利佛 Jamie Oliver 主廚,還有日前過世的波登主廚Anthony Bourdain,不過  Nigel Slater 在英美應該算是頗有知名度的。除了食譜書之外,Nigel Slater 還有一本以記憶中的食物來書寫的回憶錄 Toast: The Story of a Boy’s Hunger 被翻拍成電影 Toast 《吐司:敬!美味人生》(最近也有舞台劇版本上演),前幾年看過電影後,再去看他的回憶錄,覺得他文筆很好。他的食譜書 The Kitchen Diaries 系列除了食譜作法以外會有一些散文風格的文字,描述他對於食材或料理的感受,整本書以日期來分,是一本很大的料理日記。有時候工作之餘翻閱一下,看看圖片或是讀一下他的文字,感覺非常享受。(應該是要實作的,不過料理並非我的強項) 繼續閱讀 “綠橄欖百里香佛卡夏麵包"

閱讀隨筆 - book

Nigel Slater, Kitchen Diaries II

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I bought the book last year but I read it very very slowly.  It is written as a diary (almost one article a day) and now I am still in January.  See, I read it very slowly. However, reading Nigel’s book is really a sense-awakening experience.  People in cooking shows often say “wow factor."  For me, every sentence from Nigel contains lots of wow factors.

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